かなざわ食マネジメント専門職大学では、フードビジネスに関する教育・研究を行っております。このたび、こうした教育・研究の成果を紹介するものとして「紀要2号」を刊行しましたのでお知らせします。

・「近世加賀藩領における柿」助教　安藤 竜
・「チーム学校の中で栄養共有の資質に関する研究　―栄養教諭の役割を中心に―」教授　相良 多喜子
・「ウイスキーは日本を代表する輸出品となるのか　―現状と課題―」教授　清水 恭彦
・「マーケティング入門　―ポジショニングの重要性　無印良品のケース」教授　清水 恭彦
・【2023年度研究業績・外部資金採択一覧】