実習科目の一例

• マーケティングリサーチ実習

  

  フードビジネス企業におけるリサーチの理論と手法について、フィールド調査を行い実践的に学びます。

• フードビジネス経営分析

  

  国内の代表するフードビジネス企業の事例から、目標設定・戦略など実践的な経営分析能力について学びます。

• 調理学実習Ⅰ・Ⅱ

  

  店舗の管理職として、店舗運営において必要となる調理の基礎知識と技術を習得します。

• プランニング実習

  

  メニュー開発を通して、実践的に企画力・プロデュース力を身につけます。

• 商品開発実習

  

  調理学実習Ⅰ・Ⅱを応用し、多様な顧客に応じた商品の企画・開発、試作を行います。

• ホスピタリティーサービス演習

  

  フードビジネス企業の実例からスタッフのあり方を考察し、ふさわしいマナーを身につけます。

• デザイン基礎演習

  

  周囲の色や形を観察し、実際に描くことで自分のイメージを具体的に表現する力を身につけます。