1982年　亜細亜大学法学部　卒業

1989年　農林水産省所管　財団法人 外食産業総合調査研究センター（現 (公財)食の安全･安心財団 附属機関 外食産業総合調査研究センター）入社

1999年　同センター主任研究員

2005年～2007年　関東学院大学、尚絅学院大学、宮城大学、仙台白百合女子大学、非常勤講師（兼任）

2009年　公立大学法人宮城大学食産業学部（学群）准教授（専任）

2012年　東北生活文化大学非常勤講師（兼任）

2018年　公立大学法人宮城大学大学院食産業研究科准教授（専任）

2022年　かなざわ食マネジメント専門職大学教授（現在に至る）

2022年　宮城大学非常勤講師（兼任）

フードサービス産業論、中食経営論、フードサービス戦略論、食品流通論、食品企業組織論、外食産業店舗政策立地論　など

アフターコロナの外食産業の現状と今後

最近の論文

・「最近の外食・中食の支出額の推移」2024年1月（一社）日本厨房工業会「厨房」pp54-55

・「コロナ禍の外食産業から見る野菜の需要動向について」2023年2月 農畜産業振興機構「野菜情報」pp2-6

・「単身世帯の外食率、調理食品率、食の外部化率」2022年4月（一社）日本厨房工業会「厨房」pp34-35

・「最近の外食・中食産業の動向」2022年3月　（一財）製粉振興会「製粉振興」pp24-36

・「コロナ禍での外食産業の動向」2022年1月　缶詰技術研究会「食品と容器」pp12-18

日本フードシステム学会

・フードサービス産業論

・フードサービス組織論

・フードサービスマーケティング論

・食品流通論

・店舗政策・立地論　　など