実習科目の一例

• プランニング実習

  

  他社と差別化を図るための「メニュー開発」について、具体的な事例をもとにリサーチからコンセプト立案、企画、試作、検証のプロセスを学びます。

• 外食店舗経営分析

  

  損益計算書および貸借対照表の見方を学び、数値に強くなれるように演習を通じて、さまざまなケース事例をもとに実践的な経営分析を学びます。

• フードテック論

  

  世界的な食糧問題を解決する最先端テクノロジーとして注目される「フードテック」。新たな考え方に基づく商品開発や調理方法を学びます。

• プロジェクト研究

  

  自ら研究テーマを設定し、その研究テーマに関する情報を収集し、知識を深め、さらに新たな開発にも取り組む学生主体の能動的な授業です。