本学野村講師が近江町交流プラザにおいて、若い世代の食育を推進するため金沢市と北陸学院大学短期大学部食物栄養学科と連携し、若者向け食育推進事業「野菜カフェ」を開催。地元食材の「金沢春菊」を使った調理実習を行いました。金沢春菊は、通常の春菊とは違い、葉の形が丸く、柔らかさとクセの少ないことが最大の特長で、アクが少ないので生食することもできます。みなさんもぜひ食べてみてください！